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充滿俄系色彩的神秘國度,竟擁有世界上最龐大的地下酒窖,在綿延120公里的坑道裡,埋藏了讓各國元首趨之若鶩的世紀珍釀,更隱含了摩爾多瓦古老釀酒文化的民族縮影。

位於黑海沿岸,歐俄邊界的摩爾多瓦MOLDOVA,與烏克蘭、羅馬尼雅相交。歷經政教變革,不變的是深植民族性的葡萄酒文化。摩爾多瓦身為國際葡萄酒組織OIV(Organisation Internationale de la Vigne et du vin)的5大創始國,擁有5000多年的釀酒歷史,是世界上最早釀造葡萄酒的國家之一。國土面積雖小,但無論是釀造工藝、還是葡萄酒的品質,都足以讓歐洲皇室魂牽夢縈。

自西元9世紀開始,俄羅斯民族就以飲用摩爾多瓦葡萄酒為榮。特別是在沙皇時期,整個貴族階層都離不開摩爾多瓦的美酒,就連如俄羅斯沙皇尼古拉二世,英國國王喬治五世和英國女王維多利亞都為之著迷,之後的蘇聯時期,摩爾多瓦仍然是全蘇維埃聯邦中最主要的葡萄酒產地,而其中關鍵,就來自於它得天獨厚的地理環境。

摩爾多瓦位於羅馬尼亞和烏克蘭之間,緯度與法國勃根地相仿。黑海盆地的地中海型氣候,擁抱大西洋氣旋所吹來的濕潤溫暖空氣,配上充足的日照、肥沃的黑鈣土、和四季流淌的河流,使摩爾多瓦具備了生產世界頂級葡萄酒的優越條件,所釀造的葡萄酒相比西歐著名產區,更具其獨特魅力。

 

 

獨有的釀酒風格

摩爾多瓦的典型風格,酒色是深濃的紅寶石色,口感濃密,甜度偏高,酒值穩定耐放,相較於其他產區的紅酒,較不容易變質。相傳此種紅酒是當年天主教的修士們為了長途運送過程中,使酒款較不易變質,而發展出來的特殊釀酒方式,後來陸續獲得貴族們的喜愛,而在當地大量釀製。沒有太多不舒服的單寧苦澀,呈現更多濃縮葡萄的風味,例如焦糖、葡萄乾、巧克力、核果香氣,卻又不若雪莉、波特那般強勁厚重,反而多了點親切柔順。陳年以後,酒液在橡木桶中與木質將作用轉化為更細緻的層次風味,如香料、黑胡椒香氣。

夢遊者聚落推出的「藝術聯名酒」,不但保有摩爾多瓦的經典風格,Migdal-P酒莊更是遵循古法,盡可能減少人工干預,以豐沛的自然能量及純淨果香讓這支作品更增添了明亮優雅風味。
(商品資訊 夢遊者聚落 藝術聯名限量酒)
(Chateau Cojusna 酒莊故事 )

 

 

全球最大的地下酒窖-克利科瓦

更令酒迷們瘋狂的,絕對是在摩爾多瓦國土之下的地下大酒窖-克利科瓦。誰也想不到這個東歐小國竟藏有這樣的世紀寶藏。克利科瓦大酒窖總面積64平方公里,深度達50-80米,有總長120公里的世界最長貯酒隧洞。坑道里如今裝滿了葡萄美酒,裡面道路縱橫交錯,有如城市的街區,交叉路口還有紅綠燈!這個地下酒窖的前身,是石灰岩礦廠,20世紀60年代末期礦場關閉後,其內部的坑道便成了完美的葡萄酒窖,溫度能穩定保持在攝氏十度左右,穩定的濕度更成為葡萄酒存放的理想條件。酒窖中藏有近200萬瓶的葡萄酒,遊客能開車遊覽,也可以進入密室,體驗在地下60米的神秘品酒會。

Dans les caves de Milestii Mici, en Moldavie.
Photo Credit:7 Reasons To Visit Moldova Wine Country
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